Любимое палестинское кафе-мороженое “Казем”, вынужденное закрыть свои двери в Газе в 2023 году из-за эскалации войны между Израилем и ХАМАСОМ, открылось в ОАЭ, предлагая местному сообществу не просто замороженные лакомства, но и вкус ностальгии.
В настоящее время в Аджмане, примерно в 45 км (28 милях) к северу от Дубая, туристического и делового центра региона, Kazem предлагает мороженое в шариках и знаменитый баррад – традиционный палестинский кисломолочный напиток с цитрусовым вкусом.
Владелец Мохаммад Казем Абу Шабан, чей отец основал этот бизнес, сказал, что выбрал Аджман из-за его устоявшейся местной палестинской общины.
“Каждый раз, когда они приходят сюда, говорят, что это навевает воспоминания о событиях 30-40-летней давности”, – сказал Абу Шабан. “Это навевает воспоминания о тех днях, когда они ездили в Газу и пили баррад, которым я знаменит”.
“Казем” начал продавать мороженое в северной части Газы в 1950 году и оставался местным магазином более 70 лет, прежде чем был вынужден закрыться.
По словам Абу Шабана, магазин в Газе вновь открылся в феврале, но нехватка поставок и нестабильность сделали невозможным поддержание работы, добавив, что открытие магазина зависит от наличия сырья.
“Клянусь Богом, ситуация в Газе плохая”, – сказал Абу Шабан.
Открытие в Аджмане было способом сохранить частичку палестинского наследия вдали от дома, сказал Абу Шабан, который надеялся открыть филиалы в других городах, таких как Дубай и Абу-Даби.
Мохаммад Хамис Али Аль Мазруи из Дубая сказал, что понял ажиотаж вокруг Казема, как только попробовал мороженое и барраду. “Я имею в виду, что это особенное блюдо”, – сказал он.
Для Абу Шабана, потерявшего на войне брата и племянницу, Казем – это не просто десерт, а способ сохранить воспоминания о Газе, по кусочку за раз.
“Это непередаваемое чувство. Ваша семья, близкие и друзья приезжают, и они возвращают нам воспоминания, которые мы потеряли в Газе”.