Я собираюсь начать этот обзор немного по-другому. Я часто посещаю рестораны, которые рассматриваю со своим партнером, и он хорошо привык к роскошным блюдам, невероятным вкусам и общему кулинарному мастерству, однако в этот раз он громко ахнул и захихикал от того, какие чувства он испытал в клубе “Бомбей”.
Как и во всех других заведениях Марса-эль-Араб, в клубе “Бомбей” нас встретили теплым приемом и продуманным дизайном ресторана. Атмосфера была уютной и комфортной, но в то же время пропитанной роскошью. Ознакомившись с меню, мы просто не смогли выбрать из множества аппетитно описанных блюд, поэтому поговорили с шеф-поваром и попросили его приготовить нам сюрприз из его любимых блюд. Мы просто не были готовы к тому, что нас ожидало.
Мы начали с макадамии и их тали- блюда с разнообразными чатни. На первый взгляд, простые, но невероятно уникальные и восхитительные. Они варьировались от классических: мятный соус, чатни из манго и лаймовый маринад до менее известных, мой любимый – свекольный маринад.
По мере продолжения нашего путешествия мы открывали для себя все больше вкусов и текстур, которые никогда раньше не пробовали, и первый из них я могу описать словами только как индийский вариант фалафеля. Оно состояло из смеси пасты кешью и мятного чатни, которым придавали форму итальянских канноли и обваливали в мелко нарезанных орехах кешью. Это был потрясающий момент.
С тех пор каждое блюдо продолжало радовать, удивлять и баловать своей палитрой традиционных вкусов, тщательно подобранных и идеально сбалансированных для создания выдающихся блюд. Среди них были балчао с гоанскими креветками, кима пав (обязательно к заказу), панир тикка из каштанов домашнего приготовления, говяжья щека тандури, баранья отбивная конкани и копченый цыпленок в масле, каждый из которых был особенным, чем предыдущий.
Я редко оцениваю ресторан на 10/10, но в данном случае было бы неправильно поступать иначе. Я не могу рекомендовать это заведение в полной мере, но предупреждаю: если вы предоставите восхитительному шеф-повару Кумарану Баладжи полную свободу выбора блюд, отправляйтесь с большим аппетитом и на пустой желудок!
Блюдо—герой: Честно говоря, трудно выбрать, но я бы сказал, что кима пав – 10/10
Ощущения: Вы чувствуете себя совершенно непринужденно и в то же время безумно увлеченно — именно так вы должны чувствовать себя в по-настоящему особенном ресторане – 10/10
Составление меню: Я не могу рекомендовать позволять шеф—повару Кумарану Баладжи выбирать достаточно – 10/10
Обслуживание: Великолепное обслуживание, мы чувствовали себя невероятно желанными гостями — 10/10
Общая оценка: 10/10