Пищевые привычки на Ближнем Востоке претерпевают тихую революцию. В новом отчете PwC “Голос потребителя 2025: результаты исследований на Ближнем Востоке” показано, что технологии, сокращение бюджетов домашних хозяйств и растущая осведомленность о здоровье меняют образ питания людей в регионе.
Согласно результатам исследования, 53% потребителей на Ближнем Востоке, включая ОАЭ, покупают готовые блюда или заказывают еду навынос не реже одного раза в неделю, по сравнению с чуть более чем 30% в мире. Между тем, 40% опрошенных обедают в ресторанах один—три раза в неделю, что намного превышает среднемировой показатель в 25%.
В отчете, в котором были опрошены потребители в ОАЭ, Саудовской Аравии, Катаре и Египте, представлена картина региона, в котором растущие расходы сочетаются с удобством, хорошим самочувствием и растущей осведомленностью о влиянии местных условий.
Многие жители Дубая ощущают этот сдвиг прямо у себя дома. Американская эмигрантка Наталья Мирада, проживающая в Дубае, говорит, что осознание этого пришло к ним после многих лет простого удобства.
“Раньше мы тратили около 1000 дирхамов в неделю на еду навынос и доставку — это становилось слишком дорого. Затем, около двух лет назад, для нас все по-настоящему изменилось. Я набрала около пяти килограммов, и мой врач выразил беспокойство, спросив, что происходит. Это стало тревожным сигналом. С тех пор мы сократили наши заказы на еду примерно до 300 дирхамов в неделю и в основном заказываем только по выходным.”
Она объяснила, что изменения были вызваны не только затратами, но и количеством образующихся отходов. “Неприятно думать, что на разложение одного куска пластика могут уйти столетия”.
Переход к более здоровым привычкам
Миранда отметила, что с тех пор ее семья приобрела более здоровые привычки.
“Я также начала готовить свежевыжатые соки дома и хранить их в стеклянных бутылках, а поскольку у нас есть повар, нам легче питаться здоровой пищей и быть более внимательными к тому, что мы потребляем. Кроме того, это помогает нам задуматься о влиянии климата на нашу жизнь”.
Она сказала, что за время, проведенное в Нидерландах, она стала более осознанно относиться к пищевым отходам и экологичности.
“Когда я жил в Нидерландах, к утилизации отходов относились очень серьезно — существовали строгие правила разделения пищевых отходов и обращения с ними. Этот опыт действительно запомнился мне, и он помог мне лучше осознать, как наши привычки в еде влияют на окружающую среду. Отрадно видеть, что здесь растет подобная осведомленность”.
В то время как многие переходят к осознанному питанию, для других изменение образа жизни и удобство по-прежнему являются причиной частых обедов вне дома.
Индийский эмигрант и ИТ-консультант Риву Мукерджи рассказал, что привычки его семьи в еде менялись в зависимости от обстоятельств.
“Нас всего двое, и, честно говоря, последние две недели мы почти каждый день питаемся вне дома. Это потому, что мы переезжаем, а заказывать еду через приложение удобно. За это время мы часто заказывали двух- или трехразовое питание и выходили перекусить один или два раза. Мы стараемся следить за своими расходами… мы тратим около 850 дирхамов в неделю… это было немного снисходительно, тем более что для нас это тоже праздничный сезон”.
Правильная утилизация продуктов
Мукерджи добавил, что они часто заказывают еду, но стараются ответственно относиться к ее доставке.
“Несмотря на то, что мы часто делаем заказы, обычно раз в пару дней, мы тщательно относимся к утилизации продуктов. В каждом здании есть собственная система утилизации пищевых отходов, поэтому мы всегда стараемся распределять отходы и следить за тем, чтобы упаковка не портилась. Лично я по возможности избегаю полуфабрикатов.”
Исследование PwC показало, что экологичность и этические факторы оказывают минимальное влияние на выбор потребителей в регионе. Только пять процентов респондентов заявили, что местные или органические продукты питания влияют на их покупки, в то время как только три процента считают экологичную упаковку или этичное производство важными факторами при совершении покупок.
Помимо удобства, чтобы испытать
Между тем, для некоторых семей ужин вне дома – это не столько удобство, сколько возможность поделиться впечатлениями и побаловать себя.
Гражданка Казахстана Айгерим Нурсултанова сказала, что еда вне дома – одно из любимых времяпрепровождений ее семьи.
“Я трачу довольно много на питание вне дома и на заказ еды на дом. Мы с мужем любим посещать большие фуршеты, такие как пятничный бранч в Bubbalicious в The Westin, Saffron в Kaleidoscope или отведать изысканные блюда итальянской кухни в Roberto’s. Обычно мы тратим в ресторанах от 1 500 до 2 000 дирхамов в неделю. Нам по-настоящему нравятся изысканные заведения с первоклассной кухней, хотя, честно говоря, в Дубае качество блюд практически везде на высоте.”
Она добавила, что ужины вне дома стали семейным делом.
“Наши дети также любят ходить на фабрику чизкейков за классическими американскими пирогами или в ”Дин Тай Фанг” за пельменями — это их любимые блюда”.