Школьное сообщество Дубая начинает пересматривать то, как дети питаются и взаимодействуют с едой, уделяя больше внимания разнообразию, оформлению и общей привлекательности, поскольку муниципалитет Дубая внедряет свою новую платформу “My School Food” — технологичную систему, разработанную для повышения стандартов питания и качества питания в кампусах.
Во многих школах внедрение этого стандарта происходит в то время, когда они уже ужесточают политику в области питания и проводят более тщательные проверки продуктов питания.
Руководители школ подчеркнули, что эти шаги направлены на то, чтобы направить семьи в сторону более здорового образа жизни и создать среду, в которой полноценное питание станет “постоянной и устойчивой привычкой”.
Эта инициатива стала своевременным ответом на растущие проблемы со здоровьем, в том числе на растущую распространенность детского ожирения и заболеваний, связанных с образом жизни. Предыдущие проверки, проведенные муниципалитетом Дубая, также выявили недостатки во многих школьных столовых — от ограниченного выбора фруктов до постоянного использования запрещенных ингредиентов.
“Влияние улучшения качества питания очевидно’
Директор по образованию GEMS Education Лиза Краусби (Lisa Crausby, OBE) сказала, что влияние улучшения питания уже заметно. “Мы уже знаем из опыта наших школ, что, когда улучшается питание, в классах становится спокойнее, повышается концентрация внимания и становится более упорядоченный распорядок дня”. Она добавила, что новые рекомендации “дают нам общую основу для пересмотра нашего текущего предложения, совместного повышения планки и обеспечения того, чтобы то, что едят дети в школе, действительно способствовало их обучению и долгосрочному здоровью”.
Примечательно, что эта платформа является частью более масштабного комплекса программ, направленных на преобразование систем безопасности пищевых продуктов и питания в эмирате.
Ожидается, что им будут пользоваться более 400 000 учащихся в более чем 500 школах, детских садах и университетах, а также более 50 поставщиков продуктов питания.
Центральное место в более широкой системе занимает “Ghalia”, ассистент на базе искусственного интеллекта, который предоставляет мгновенные рекомендации по безопасности пищевых продуктов, сбалансированному питанию и сокращению отходов, используя утвержденные муниципалитетом данные.
Кроусби отметила, что родители, особенно младших детей, были одними из самых активных сторонников перемен. Несколько семей поделились тем, что их дети оставляли блюда незаконченными или находили их однообразными. По ее словам, “это не было оформлено как “это вредно для здоровья’. В нем больше говорилось о том, что “это блюдо кажется мне недостаточно разнообразным, и мой ребенок не в восторге от того, чтобы его есть”.
Эти отзывы, по ее словам, подчеркнули необходимость улучшения не только питательной ценности, но и “разнообразия, презентации и привлекательности” – области, в которой новая платформа “дает нам возможность переосмыслить и освежить опыт”.
Изменения коснутся и классных комнат. “Мы ожидаем, что во всех наших школах учащиеся заметят большую сбалансированность и расширят выбор блюд.… Обеды должны быть более легкими и заряжающими энергией… Учителя должны начать уделять больше внимания после обеда и реже жаловаться на чувство усталости или дискомфорта”.
Проблемы со здоровьем
Директор школы Dewvale в Аль-Куозе Сима Умар (Seema Umar) сказала, что проблемы с благополучием в школе неуклонно растут. “Когда мы задумываемся о привычках питания наших сегодняшних учеников, мы замечаем, что все больше детей приходят в школу с пониженной энергией, частыми головными болями и периодическими болями в животе”. “Часто, – сказала она, – эти проблемы связаны с диетами с высоким содержанием сахара и высокой степенью переработки предметы.”
Эти закономерности, объяснила она, “напрямую влияют на их готовность к обучению, уровень концентрации внимания и общее самочувствие”, поэтому школа активно внедряет новые рекомендации, чтобы у каждого ребенка была “основа для здорового роста, сильного когнитивного функционирования и постоянной энергии в течение дня”..”
Умар надеется, что это повлияет не только на столовую. “По мере того, как мы внедряем платформу “Мое школьное питание”, мы надеемся, что учащиеся почувствуют небольшие, но значимые изменения в своей повседневной жизни… мы хотим, чтобы они чувствовали себя более энергичными и сосредоточенными… наслаждались более здоровыми и привлекательными блюдами… и начать обсуждать выбор продуктов питания со своими семьями”. В конечном счете, по ее словам, речь идет о создании культуры, в которой здоровое питание является “естественным, приятным и связано как с их благополучием, так и с их повседневными переживаниями”.
Откажитесь от фастфуда
Директор международной школы Хэмптон-Хайтс в Аль-Таваре Людмила Клыкова сказала, что сегодня учеников окружает быстрая и удобная еда, которая мало полезна для здоровья в долгосрочной перспективе. “Многие учащиеся сегодня окружены быстрыми и удобными вариантами питания, которые не всегда способствуют постоянному сосредоточению внимания или здоровому развитию”. Она отметила, что новые рекомендации органично вписываются в миссию школы по созданию “безопасной, воспитывающей и заботящейся о здоровье среды”.
В Хэмптон—Хайтс уже начали поступать обращения непосредственно от учащихся, особенно старшего возраста, которые хотели бы “более свежих, питательных и привлекательных блюд”. Их отзывы подчеркивали очевидную необходимость улучшения, что побудило школу пересмотреть свои предложения в области питания.
Клыкова ожидает, что учащиеся быстро почувствуют разницу. “Мы надеемся, что с внедрением платформы My School Food учащиеся сразу же смогут попробовать более свежие, полезные и привлекательные блюда… Мы ожидаем улучшения уровня энергии, настроения и концентрации внимания во время занятий”. Она добавила, что помимо физических изменений, школа надеется вдохновить учеников “более осознанно говорить о еде, самостоятельно делать правильный выбор и нести эти привычки домой”.