Компания Al Safadi знаменует собой решающий момент в своей 25-летней истории, поскольку она официально оформляет свою более широкую гостиничную структуру под названием Al Safadi Hospitality. Эта единая корпоративная структура объединяет расширяющийся портфель, сохраняя при этом те же принципы собственности, лидерства и ценности, которые формировали бренд с 2000 года. Эта новая глава укрепляет способность группы целенаправленно развиваться, внедрять новые концепции и поддерживать будущее ливанской кухни в ОАЭ.
Заведение, которое начиналось в 2000 году как небольшой семейный ресторан, превратилось в одно из самых узнаваемых в стране в области ливанской кухни. За эти годы бренд принял миллионы гостей и стал частью повседневной жизни многих жителей ОАЭ. Основой его роста стали постоянство и забота – от использования семейного рецепта Мухаммара, который никогда не менялся, до производства в среднем 57 тонн хумуса в год. Сегодня в Al Safadi работает команда, представляющая более 18 национальностей, включая тех, кто работает в компании уже почти три десятилетия. Эта человеческая основа является основой идентичности группы и остается движущей силой всего, что происходит дальше.
Из ресторана в гостиничную группу
Рост Al Safadi за последние 25 лет естественным образом привел к созданию Al Safadi Hospitality. Это корпоративная структура, которая в настоящее время организует и контролирует все, что создается Al Safadi и для Al Safadi. Она охватывает сам ресторанный бренд, недавно запущенные концепции Oventine и Table 25 catering, производство продуктов питания Al Safadi и все будущие предприятия, которые будут входить в группу по мере ее дальнейшего расширения. Эта единая структура укрепляет качество, последовательность и долгосрочное планирование в каждой концепции, гарантируя, что наследие бренда, культура, ориентированная на людей, и операционное совершенство останутся в центре его будущего.
Что будет дальше?
Компания Al Safadi Hospitality вступает в новый этап своей деятельности, основанный на долгосрочных инвестициях, операционной мощи и четкой стратегии роста. Формализация структуры группы поддерживает эту эволюцию, объединяя все предприятия, чтобы бренд мог продолжать расширяться без ущерба для качества, наследия и последовательности, которыми он известен.
Ключевым звеном в этом продвижении является Al Safadi Food Production – специализированное центральное производственное подразделение, которое гарантирует, что рост никогда не будет происходить в ущерб вкусу или свежести. Производственный комплекс площадью 5000 квадратных метров в Дубае оснащен передовыми европейскими кухонными технологиями, зонами гигиенического приготовления блюд и отлаженным рабочим процессом от приема до отправки. ЦП, способный производить 45 000 блюд в день, поддерживает работу существующих ресторанов, служб общественного питания и будущих концепций, а также готовящуюся розничную линию группы.
В настоящее время объект проходит сертификацию по стандартам HACCP и FSSC и был номинирован на премию MEP Middle East Awards 2025. Среди дополнительных функций – система вентиляции с регулированием спроса, которая повышает энергоэффективность и полностью интегрирована с системой централизованного охлаждения Empower, что соответствует более широким целям устойчивого развития.
Эти инвестиции являются основой расширения группы. Компания Al Safadi готовится к запуску розничного ассортимента соусов, специй и готовых блюд в период с 2026 по 2027 год и в течение этого же периода откроет новые филиалы ресторанов в Дубае, Шардже и Абу-Даби.
Ресторан Table 25 продолжает развиваться как бренд премиум-класса в сфере общественного питания и проведения мероприятий, предлагающий блюда на заказ для частных и корпоративных мероприятий. Бренд является эволюцией кейтерингового отдела Al Safadi и теперь предлагает более широкий кулинарный ассортимент, включающий блюда интернациональной кухни и индивидуальные меню, разработанные для фуршетов, прямых эфиров и закусок.
Oventine – это современная концепция быстрого приготовления в духовке, вдохновленная левантийскими вкусами. Ресторан Oventine, основанный в 2024 году и открывший свой первый филиал в Бизнес-Бэй, предлагает манакиш, лепешки и рулеты для нового поколения посетителей. Имея четкий план расширения, Oventine откроет дополнительные филиалы по всему Дубаю в период с 2025 по 2026 год.
Масштабы деятельности группы отражают эти планы на будущее. В 2024 году в филиалах Al Safadi было использовано более 2,2 миллиона шампуров – количество, которого хватило бы на расстояние от Дубая до Абу-Даби, если бы они были расположены вплотную. Бренд также продолжает проводить крупные общественные мероприятия, обслуживая 2273 посетителя в шести филиалах во время Рамадана 2024, а также обслуживая более 1200 гостей в течение одного мероприятия. Эти цифры подчеркивают масштаб деятельности группы и ее постоянную роль в объединении людей.
Знаменательная веха
Компания Al Safadi Hospitality отметила юбилей частной встречей в Al Safadi Food Production, новой штаб-квартире группы и Центральном производственном подразделении (ЦПУ) в Дубайском производственном центре. Семья Сафади, члены команды со стажем работы и ключевые партнеры собрались вместе, чтобы ознакомиться с новыми концепциями и совершить виртуальную экскурсию по центральному процессору. Вечер, организованный телеведущим и подкастером Мохаммедом Кайсом, отразил теплый дух Al Safadi, ориентированный на сообщество, и прославил людей, которые сформировали бренд. В коротких документальных видеороликах рассказывалось о наследии группы, за которым последовало выступление Гая Манукяна.
Фади Аль Сафади, генеральный директор и основатель, сказал: “Это событие – нечто гораздо большее, чем просто праздник. Пришло время осознать, с чего мы начинали и кто помог нам достичь этого. Когда мы открыли наш первый филиал, мы заложили основы того, что впоследствии превратилось в группу, основанную на доверии, последовательности и людях. Компания Al Safadi никогда не была результатом усилий одного человека. Это коллективное достижение, сформированное теми, кто с нами работает, и теми, кто с нами обедает. С запуском Al Safadi Hospitality мы рассчитываем на следующие 25 лет, тщательно расширяясь и оставаясь верными себе”.
Для получения дополнительной информации о компании Al Safadi Hospitality посетите сайт www.alsafadi.ae или подпишитесь на Instagram.