Должен признать, Сирен, этой неуловимой русалки у бассейна, нигде не было видно. Вместо этого я оказался на автостоянке, которая больше походила на демонстрационный зал лучших в мире автомобилей класса люкс. “Бентли”, “Феррари” и “Роллс-ройсы” сверкают на солнце, их совокупная стоимость, вероятно, соперничает с ВВП небольшой европейской страны. Целая армия камердинеров стояла наготове, стремясь увезти мою машину, как будто они мчались навстречу следующей высокооктановой главе сиквела “Форсажа”. Это была сцена, которая, возможно, потрясла бы не столь искушенного зрителя. Но как бы то ни было, как только я прошел через “Столпы Сирены” от Gaia, меня провели в то, что можно назвать только лучшим и сногсшибательным пляжным клубом и рестораном J1 Beach.
Это настоящий оазис роскоши: вспомните о сдержанном великолепии 5-й Хартфорд-стрит или Annabel’s в Лондоне, но теперь здесь все залито солнечным светом, слышен тихий шепот моря и мерцающий бассейн, который буквально приглашает вас окунуться в его прохладные объятия.
Но хватит любоваться зрелищем, давайте перейдем к еде, где и происходит волшебство. Блюда из морепродуктов, на первый взгляд, настолько грандиозны, что могли бы удивить самого Посейдона. Блюда из свежих моллюсков, поблескивающие под грудами колотого льда, больше напоминают работы художника-авангардиста, чем просто кулинарные шедевры. Настоящая находка для траулера: омары, крабы и целый оркестр морских обитателей – мечта любителя морепродуктов.
Затем карпаччо из морского леща. Нежнейшее, полупрозрачное блюдо. Каждый ломтик настолько тонок, что практически тает на языке, и приправлен множеством приправ, которые придают блюду особую пикантность. Это были морепродукты в самом чистом виде: сырые, без всяких украшений, но обработанные с таким почтением, о котором большинство шеф-поваров могли бы только мечтать.
Затем подали севиче из сибаса. Свежее? О да, почти преступное, с нотками цитрусовых и трав, которые, словно симфония, растеклись по моему вкусу. Желтохвостка — сладкая, нежная и наполненная свежестью — стала еще одним свидетельством кулинарного таланта.
Обжаренная говядина была прожарена до идеальной средней прожарки, такой нежной, что ее буквально хотелось есть с закрытыми глазами”
И давайте не будем забывать о гарнирах: классический греческий салат с ярким вкусом феты и легким привкусом оливкового масла, которое может быть только в самом сердце Средиземноморья. А осьминог? Давайте просто скажем, что в нем был тот идеальный баланс нежности и обаяния, от которого большинство посетителей невольно падают в обморок.
В качестве основного блюда мы выбрали лингвини из лобстера. Это был шедевр простоты и изысканности. Паста была пропитана маслянистым соусом из лобстера, а сладкий, сочный лобстер сам по себе был великолепен. Как будто этого было недостаточно, обжаренная говядина была приготовлена с идеальной прожаркой средней прожарки, такой нежной, что ее буквально хотелось есть с закрытыми глазами. Сибас, обжаренный целиком, ровно настолько, чтобы его кожица стала хрустящей, а мякоть влажной, появился на столе как царственный гость, внушающий уважение своим присутствием.
И вот наступил финал. Десерт, который надолго останется в моей памяти после того, как я съем последнюю ложку. Замороженный греческий йогурт, бархатистый и легкий, украшенный карамелизированными грецкими орехами и политый медом. Это было настоящее блаженство, которое стало еще более божественным в сочетании с лукумадес, этими воздушными греческими пончиками в виде подушечек. Сладкое завершение идеального ужина.
Выдающийся. Действительно. И это все, что я могу сказать. Отправляйся прямо сейчас. В эти выходные.