Я смотрю, как волны разбиваются об огромные скалы и валуны подо мной, и на длинную полосу пляжа Палликара, и вспоминаю знаменитую сцену из фильма тамильского режиссера Мани Ратнама “Бомбей” и хитовую песню А.Р. Рахмана, которая была экранизирована здесь. Я нахожусь в форте Бекал в районе Касарагод в штате Керала, Южная Индия, построенном Шивапп Наякой из династии Келади Наяка в 1650 году нашей эры для защиты торговли специями. Построенный из темно-бордового латеритного камня, он стоит на мысе, возвышающемся над Аравийским морем и залитым солнцем побережьем, с его огромным рвом, зубчатыми стенами, смотровыми башнями, резервуарами для воды, туннелями и прочными стенами. Он был частью цепи фортов, таких как Чандрагири и Арикади, построенных для защиты побережья Аравийского моря, и на протяжении веков был свидетелем нескольких сражений.
Построенный индуистским царем, он позже стал важной частью военной стратегии мусульманского императора Типу Султана. Самая красивая часть форта – это панорамный вид на все побережье с окаймленными пальмами пляжами, который открывается с его обзорной площадки. Местные жители и туристы сидят на бастионах и щелкают фотографиями, наблюдая, как заходящее солнце окрашивает все вокруг в ярко-оранжевый цвет.
Мой дом вдали от дома – это недавно открытый Гейтвей-Бекал в Касарагоде, расположенный на берегу реки и окруженный пышными деревьями франжипани и пальмами, с амфитеатром в форме солнечных часов и гигантской деревянной моделью традиционного чундан-валлама, или лодки-змеи, на лужайках. В вестибюле с высокими потолками и вертикальным садом есть соломенные и бамбуковые слоны в натуральную величину, блестящие латунные лампы, мебель из тикового дерева, потолочные светильники, увитые зеленью, и огромные колонны. Коттеджи, люксы и виллы хорошо спроектированы в сочетании традиционного кераль-ского и современного дизайна. К услугам гостей бассейн и спа-центр.
Касарагод (и район, и город), расположенный в устье реки Чандрагири, на протяжении веков привлекал морских торговцев, особенно арабов, которые искали специи и драгоценные материалы. Это был важный город для королевства Виджаянагар, а после него им правили наяки Иккери. Его называют “сапта бхаша сангама бхуми”, или “земля семи языков” — малаялам, тулу, каннада, маратхи, урду, конкани и бири. Это один из регионов с самым богатым биологическим разнообразием в мире, его окружают западные гаты и наибольшее количество рек в штате Керала.
Один из лучших способов познакомиться со сложностями этого региона – познакомиться с его кухней. Здесь вы найдете как фирменные блюда Северного Малабара — малабарское бирияни, какка роти, оттупола аппам, так и блюда мопла, которые здесь готовят в мусульманской общине и на которые оказали большое влияние, в основном арабские торговцы. Он также черпает вдохновение в португальской, голландской и еврейской кухне. В нем используется много специй, кокоса, яиц, бананов и риса. В отеле у бассейна сервируют изысканный ужин с фирменными блюдами региональной кухни, такими как расам из ананаса со специями, карри из красной тыквы, элиада, паротта по-малабарски и бирьяни, а в завершение подают чай Сулеймани с лаймом и специями.
Настоящий пир
Мое любимое блюдо – традиционное блюдо в кераль—ском стиле, или Садья, которое обычно подается на обед в отеле на банановом листе и состоит из 25 блюд, от риса и парапу (дал) до самбара, расама, торана из капусты, маринованных огурцов, таких как инджи пули – острый соус. маринад, приготовленный из имбиря, тамаринда, зеленого перца чили, джаггери — авиала и паппадума, представляет собой смесь вкусов и текстур. В разных частях Кералы существуют различные стили приготовления и подачи садьи, а также региональные вариации. Блюдо получается полезным и вкусным, а завершается традиционными кераль-скими десертами ада прадхаман с кокосовым молоком и джаггери и паал пайасам.
Керала славится своими окаймленными пальмами заводями, но круиз на плавучем доме, который я совершаю по заводям Валияпарамба, питаемым четырьмя крупными реками, включая Теджасвини, кажется более нетронутым, чем в других частях штата. Мы скользим по изумрудным водам в плавучем доме, управляемом Бекальской рябью, наблюдая, как рыбаки расставляют сети, а другие ловят моллюсков, в то время как заходящее солнце отбрасывает золотистые тени на воду. Белые цапли, зимородки и бакланы пролетают у нас над головами, когда мы проезжаем мимо островов, обсаженных кокосовыми пальмами и ореховыми деревьями арека.
Я наблюдаю за закатом с пляжа Трикканад, где мальчишки играют в футбол, а рыбаки готовят сети для следующего улова. Ярко раскрашенные рыбацкие лодки и дремлющие собаки создают красивую картинку, когда я достаю свой альбом для рисования и начинаю рисовать то, что вижу вокруг.
Еще одно приятное времяпрепровождение – природная тропа Тхоникадаву, владелец которой проведет нас по 100-акровой плантации под звуки птиц и насекомых, по тропинкам с красной латеритной почвой, обсаженным кокосовыми пальмами, орехом бетель и каучуковыми деревьями, вьющимися растениями, орхидеями, перцем и другими растениями. дикие травы и разнообразие другой флоры. Мы учимся делать сумки и шляпы из листьев арековой пальмы и исследуем старые водные туннели под названием суранга, по которым поступает свежая родниковая вода. Мы отдыхаем в крошечном домике с проживанием в семье в центре плантации, выпивая чашечку освежающего чая из голубой лимонной травы и горохового чая blue butterfly, заваренного на свежей родниковой воде.
Лучше всего познакомиться с культурой Касарагодского “плавильного котла”, посетив его церкви, мечети и капища. Гигантская мечеть Малик Динар – одна из старейших мечетей в Индии, построенная в исламском стиле штата Керала. Недалеко отсюда находится озерный храм Шри Анантападманабха Свами с более чем 1000-летней историей, посвященный Господу Вишну, расположенный посреди небольшого озера.
Я наблюдаю за захватывающим зрелищем ритуала тейям в 500-летнем храме Мадиян Кулом с крытой медной черепицей крышей, посвященном божеству Бхадракали, с огромным баньяновым деревом перед входом, деревянными потолками с замысловатой резьбой и выцветшими фресками на стенах, изображающими сюжеты из Рамаяны и других эпосов.
Тейям – это традиционная форма ритуального танца с пантомимой и музыкой, распространенная в регионах Каннур и Касарагод. Правящие кланы создавали свои собственные святилища и священные рощи для божеств тейама, где соблюдались их собственные ритуалы и обычаи. Покровительство тейяму было передано в руки правящих землевладельческих общин.;
Наблюдать за процессом – от раскрашивания лица до надевания сложного головного убора и юбки из кокосовых веток – непередаваемое удовольствие, а также за мощным выступлением с выразительными глазами и движениями под резкие удары барабанов. Это кажется подходящим завершением моего пребывания в этой нетронутой Богом части страны.