В некоторых медицинских учреждениях наблюдается всплеск случаев пищевых отравлений из-за резкого повышения температуры в ОАЭ. Врачи говорят, что это сезонная тенденция, и предупреждают жителей о необходимости быть более осторожными при обращении с продуктами питания в летние месяцы.
“В пиковые летние месяцы мы, как правило, наблюдаем заметный всплеск случаев заболеваний пищевого происхождения”, – говорит доктор Унни Раджасекаран Наир, консультант по внутренним болезням Королевской специализированной больницы Medcare. “В наших амбулаторных отделениях и отделениях неотложной помощи часто наблюдается сезонный всплеск жалоб на тошноту, рвоту, диарею и спазмы в животе, которые могут быть связаны с загрязнением пищевых продуктов”.
Его комментарии были поддержаны доктором Сальмой Ханам Патан, специалистом по внутренним болезням из медицинского центра NMC в Бухайра-Корниш, Шарджа. “Мы наблюдаем рост случаев пищевых отравлений каждое лето, когда температура начинает повышаться”, – сказала она. “Это повторяющаяся сезонная тенденция”.
В мае температура в ОАЭ поднялась до 51,6°C, что стало одним из самых высоких показателей, зарегистрированных в этом сезоне, что свидетельствует о раннем наступлении сильной летней жары, которая обычно настигает страну в ближайшие месяцы. Апрель в стране также был самым жарким за последние десять лет. По астрономическим меркам лето начнется только 21 июня.
Меры предосторожности
В связи с резким повышением температуры эксперты предупреждают жителей о необходимости быть более осторожными при обращении с продуктами питания. Доктор Рохит сказал, что высокие температуры окружающей среды создают благоприятную среду для быстрого размножения таких бактерий, как сальмонелла, кишечная палочка и листерии, особенно при неправильном хранении продуктов или обращении с ними.
Доктор Джамалудин Абубакер, педиатр медицинского центра Metro в Аджме, сказал, что в последнее время он также стал свидетелем увеличения числа случаев пищевого отравления среди детей. Он призвал родителей быть осторожными при обращении с продуктами питания дома. “Температура от 4°C до 60°C является оптимальной для размножения бактерий”, – сказал он. “Если употреблять остатки пищи при такой температуре, высока вероятность пищевого отравления”.
Доктор Сальма добавила, что каждый должен соблюдать меры предосторожности при приготовлении пищи в домашних условиях. “Они должны тщательно мыть руки перед приготовлением и после работы с сырым мясом или птицей”, – сказала она. “Также важно своевременно охлаждать остатки и не оставлять продукты при комнатной температуре более чем на два часа”.
Будьте осторожны с упакованными ланчами
По словам Бобби Кришны, эксперта по безопасности пищевых продуктов из Дубая, необходимо соблюдать осторожность на всех этапах приготовления пищи, включая покупку и упаковку. “Скоропортящиеся продукты должны быть съедены в течение одного часа, если они не остыли”, – сказал он. “Поэтому, отправляясь за покупками, покупайте мясо, молочные продукты и салаты в последнюю очередь, чтобы сократить время простоя холодильника. После покупки отправляйтесь прямо домой и немедленно охладите или заморозьте продукты”.
Он также посоветовал соблюдать осторожность при транспортировке продуктов. “Когда вы берете скоропортящиеся продукты домой или упаковываете ланч на работу, используйте изолированные пакеты или пакеты со льдом”, – сказал он. “Такие продукты, как салаты, сэндвичи, соки, молоко и готовые блюда, следует перевозить холодными”.
Он также предостерег людей от переполнения холодильника. “Это снижает эффективность работы холодильника, и холодный воздух не может циркулировать должным образом”, – сказал он. “Это означает, что продукты охлаждаются медленнее и могут дольше оставаться в опасной зоне, когда вы их убираете”.
Однако он добавил, что в таких странах, как ОАЭ, такие меры предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов должны приниматься круглый год. “Зимние температуры в ОАЭ также иногда могут достигать 30°C”, – сказал он. “Поэтому жителям следует практиковать безопасные методы обращения с пищевыми продуктами даже зимой. Однако они вынуждены увеличивать его во время экстремальной летней жары в ОАЭ”.