Имя Куллинан имеет вес. Это “Роллс-ройс”? Бриллиант легендарной огранки? Или, может быть, новоиспеченный стейк-ресторан, расположенный на сверкающих берегах Марса-эль-Араб? Можно сказать, что в нем есть все это — изысканное, редкое и беззастенчиво стремящееся произвести впечатление.
Отель Cullinan с великолепным видом на залив и небоскреб Бурдж-аль-Араб, возвышающийся подобно современному маяку наслаждения, находится в обстановке, которая может заставить даже самого искушенного любителя жизни замереть на полуслове. Одна только терраса стоит того, чтобы ее забронировать, но по-настоящему впечатляет то, что происходит внутри.
Столовая оформлена с умом — в ней сочетаются нотки Мэйфейра и морского великолепия. Кухня открытой планировки наполнена целеустремленностью, а бригада поваров – безупречной точностью. Конечно, в этом есть изюминка, но она никогда не бросается в глаза; скорее, в комнате царит спокойная уверенность, как в хорошем воспитании.
Для начала: тоннато из оленины, нежное и изысканное блюдо, современная дань уважения итальянской классике, в котором мясо напоминает лесной шепот, а соус придает ему шелковистый пикантный оттенок. В меню так много блюд на выбор, что я не могу не вернуться.
А затем – главное блюдо: говядина на травяном корме от Silver Fern Farms, обжаренная именно таким образом и отдохнувшая, как настоящий воскресный джентльмен. Насыщенный вкус, восхитительная нежность — стейк, который не нуждается в украшении, за исключением, пожалуй, чипсов “Куллинан”, которые сами по себе заслуживают отдельной оды. Хрустящие, золотистые, аппетитные слоеные чипсы. Такие чипсы заставляют вас изумленно откинуться на спинку стула и пробормотать: “У них получилось”. У нас были и другие гарниры к спарже и салату из эндивия, которые были не менее вкусными.
В завершение мы попробовали Мильфей… О боже, это не только образец кондитерского мастерства. Настоящая дань уважения простому, но восхитительному десерту.
Конечно, ни одно блюдо не обходится без обслуживания. Лука, заведующий баром, — человек незаурядный: он мастерски владеет шейкером и готовит потрясающие коктейли, способные успокоить нервы любого. Алекс, наш официант, был образцом спокойной деловитости и обаяния — внимательный, но не навязчивый, информированный, но без жеманства.
Музыка звучит на идеальной высоте — мы могли бы разговаривать, не переходя на крик. Атмосфера Лондона, приправленная прохладой побережья. А для тех, кто вернется — а он обязательно вернется, — есть “Ножевой клуб”, где ваш личный клинок с выгравированными инициалами ждет вас на будущее пиршество.
“Куллинан” – это не просто еще один стейк-хаус. Это редкий драгоценный камень, тщательно ограненный, стильно отполированный и расположенный в одном из лучших мест города. Вопрос не в том, вернется ли он, а в том, когда.
Главное блюдо: Сложное, но если бы мне пришлось выбирать, то тоннато из оленины — 10/10
АТМОСФЕРА: Лондонский пивной ресторан с потрясающим видом — 9/10
Составление меню: В современной ресторанной среде, где царит конкуренция, меню должно соответствовать требованиям… и оно было — 8,5/10
Обслуживание: Алекс и Лука, безусловно, подняли планку выше дубайской нормы — 8,5/10