В стране, которая больше известна своими песчаными дюнами, чем салатницами, за стеклянными стенами растет что-то необычное. На ярко освещенных фермах с контролируемым климатом помидоры созревают, не подвергаясь воздействию пестицидов, а салат-латук растет на вертикальных грядках; ни почвы, ни солнечного света, ни тракторов.
Это не традиционное фермерство, это сельское хозяйство, переосмысленное для 21 века. Никакой грязи под ногтями. Не нужно беспокоиться о сезонах сбора урожая. Просто умные технологии питают умные города.
Вертикальные фермы, которые раньше считались футуристическими новинками, теперь появляются в торговых центрах, на складах и на крышах отелей по всей территории Эмиратов. Они кормят не только население — они поддерживают движение за более чистые, разумные и экологичные продукты питания.
В условиях нехватки воды и изменения климата ОАЭ не просто адаптируются, но и внедряют инновации. Как рассказали журналу BTR magazine, вертикальные фермы UNS и умные фермы Pure Harvest меняют представления ОАЭ о сельском хозяйстве, и продукты питания больше не обязательно выращивать на земле — иногда они вырастают благодаря инновациям. И, как ни странно, они становятся еще вкуснее.
Меньше воды, больше урожайности
Спросите любого, кто занимается сельским хозяйством, и он скажет вам: вода – это все. Именно поэтому сокращение потребления воды вертикальными фермами на 90% меняет правила игры, особенно в таких странах, как ОАЭ, где важна каждая капля.
“В UNS Farms мы используем гидропонную систему замкнутого цикла”, – говорит Мехлам Муртаза, исполнительный директор UNS Vertical Farms. “Это означает, что вода не попадает в почву и не испаряется — она перерабатывается и используется повторно. Мы доставляем именно то, что нужно растению, непосредственно к корням. Ни больше, ни меньше.”
Вместо обширных полей в UNS используются вертикальные стеллажи, которые увеличивают урожайность с квадратного метра. В сочетании с климат-контролем вы получите высокопродуктивное сельское хозяйство, на которое не влияют изнуряющая жара в регионе или ненадежное количество осадков. “Мы, по сути, создали микроклимат на наших фермах”, – добавляет Муртаза. “Речь идет о том, чтобы стать умнее, а не просто усерднее”.
Ферма без пестицидов
Прогуляйтесь по объекту UNS или теплице Pure Harvest, и вы заметите кое-что странное: никаких химикатов. Ноль. Даже в так называемых “безопасных”.
Для обеих компаний удаление пестицидов — это не просто маркетинговый ход, это основа их концепции устойчивого развития.
“Мы работаем так, словно охраняем крепость”, – говорит Скай Курц, генеральный директор и основатель Pure Harvest Smart Farms. “Наша система замкнутого цикла с климат-контролем защищает от вредителей. И если что—то все-таки попадает внутрь, мы не прибегаем к химикатам – мы привлекаем полезных насекомых или другие естественные средства”.
Pure Harvest опирается на комплексную борьбу с вредителями (IPM), метод, при котором приоритет отдается балансу, а не уничтожению. Короче говоря, речь идет о работе с природой, а не против нее.
UNS, тем временем, придерживается такого же комплексного подхода. “Речь идет о раннем выявлении, санитарной обработке и регулярной смене культур”, – говорит Муртаза. “Когда вы полностью контролируете условия выращивания, вам не нужно полагаться на химикаты. И это лучше для планеты — и для людей”.
Обе компании подтверждают свои методы международными сертификатами, такими как HACCP и ISO 22000:2018, заверяя потребителей, что “без химикатов” не означает “рискованно”. На самом деле, это означает обратное.
Фермы в торговых центрах, а не поля
Есть что-то завораживающее в том, чтобы наблюдать, как растет салат-латук посреди роскошного торгового центра, или в вертикальном саду с травами внутри пятизвездочного отеля. Это не просто показуха. Для UNS такое сотрудничество является частью более масштабной миссии: сделать сельское хозяйство заметным, доступным и даже стильным.
“Когда мы внедряем вертикальные фермы в общественные места, это меняет представление людей о сельском хозяйстве”, – объясняет Муртаза. “Это не что—то отдаленное или индустриальное – это свежо, это здесь, это часть вашей повседневной жизни”.
Зеленые инсталляции компании — будь то на стене торгового центра или в фойе ресторана — вызывают разговоры и любопытство. И в этом-то все и дело.
Pure Harvest использует несколько иной подход. В отличие от общественных заведений, они устанавливают прозрачную связь с потребителями. “Мы используем QR-коды на нашей упаковке, чтобы люди могли точно определить, где и как были выращены их продукты”, – говорит Курц. “Мы делимся видео, информацией о работе фермы и открыто рассказываем о нашей практике. Потому что людям не все равно, и они задают более разумные вопросы”.
Сознательные потребители никуда не денутся
И эти умные вопросы меняют рынок. В последние годы в продуктовых привычках ОАЭ произошли явные изменения, особенно среди миллениалов и поколения Z. Эти покупатели больше не довольствуются надписями типа “органический” или “свежий”, они хотят знать всю историю своих продуктов питания.
“Потребители теперь готовы платить немного больше за продукты питания, которые полезны не только для них, но и для планеты”, – говорит Курц. “Это настоящий каламбур — продукты, которые заботятся о климате и не наносят ущерба окружающей среде”.
По его словам, помидоры, зелень и клубника лидируют в спросе на экологически чистые продукты местного производства, не содержащие пестицидов. Это продукты повседневного спроса — доказательство того, что экологичность больше не ограничивается специализированными продуктами. “Мы не просто продаем продукты”, – добавляет Курц. “Мы продаем доверие”.
Технология в основе всего
В основе этого движения лежат технологии. От датчиков влажности до автоматизированных систем дозирования питательных веществ, и UNS, и Pure Harvest в значительной степени полагаются на интеллектуальные инструменты для обеспечения эффективности и масштабируемости своих ферм.
“Автоматизация уменьшает количество человеческих ошибок и обеспечивает стабильность”, – говорит Курц. “Но, что еще более важно, она помогает нам выращивать продукцию одинакового качества круглый год, даже в лютую августовскую жару”.
Системы Интернета вещей отслеживают все — уровень освещенности, влажность, баланс питательных веществ, уровень CO2 — и вносят мельчайшие коррективы в режиме реального времени. Это позволяет фермам оптимизировать все затраты, производя при этом в 10-15 раз больше продуктов на квадратный метр, чем на обычных фермах. Курц называет этот подход “настоящим фермерством” — не просто вертикальным, но и правдивым. “Мы не делаем туманных заявлений”, – говорит он. “Мы показываем цифры. Это то, чего хотят наши клиенты, партнеры и инвесторы”.
Национальный приоритет
ОАЭ не просто наблюдают за происходящим со стороны — они активно поддерживают эту новую волну сельского хозяйства. Поскольку продовольственная безопасность является главным национальным приоритетом, а целью является снижение зависимости от импорта, инновации в вертикальном и гидропонном земледелии четко вписываются в более широкое видение правительства.
Сельское хозяйство с контролируемой окружающей средой (CEA) рассматривается как долгосрочное решение проблем, связанных с изменением климата, ростом населения и непредсказуемыми глобальными цепочками поставок продовольствия. И во многих отношениях такие компании, как UNS и Pure Harvest, не просто поддерживают эту волну — они помогают формировать ее.
Будущее уже наступило
По мере роста городского населения, сокращения сельскохозяйственных угодий и обострения проблем с климатом вопрос уже не в том, является ли вертикальное земледелие решением, а в том, как быстро оно может масштабироваться, чтобы удовлетворить растущий спрос. В ОАЭ это не просто футуристический эксперимент. Это происходит сейчас, за стеклянными стенами, при светодиодном освещении и в местах, которых никто не ожидал — торговых центрах, на крышах отелей и даже в логистических центрах.
Эти фермы не просто выращивают продукты питания — они повышают жизнеспособность. Они делают сельское хозяйство более доступным, сокращают выбросы углекислого газа и придают потребителям уверенность в том, что они едят. Они являются тихим, но убедительным опровержением мнения о том, что устойчивое производство продуктов питания невозможно в засушливых регионах с ограниченными ресурсами.
Для таких первопроходцев, как Pure Harvest и UNS Farms, работа еще далека от завершения. Они твердо намерены перейти к следующему этапу: расширению масштабов производства, повышению ценовой доступности, расширению разнообразия сельскохозяйственных культур и оказанию помощи региону в достижении продовольственной независимости.
Но помимо показателей и механизмов, в этом сдвиге есть что-то глубоко человеческое. Речь идет о восстановлении связи с тем, что мы едим, о том, чтобы накормить растущие города, не истощая планету, и делать это целенаправленно, разумно и добросовестно.
Итак, в следующий раз, когда вы будете откусывать от хрустящего местного салата в ОАЭ, подумайте вот о чем: возможно, он никогда не попадал в почву, не подвергался воздействию пестицидов и не проехал больше нескольких километров. И все же, возможно, это самое простое блюдо на вашей тарелке.
Будущее продуктов питания больше не за полями. Оно растет.
Что растет на высокотехнологичных фермах ОАЭ
Нет почвы? Без проблем.
Хрустящая зелень и сочные помидоры растут вертикально — колоннами, а не на полях. Почва готова, наука в деле.
на 90% меньше воды, на 100% больше вау
Гидропоника и системы с замкнутым циклом позволяют использовать каждую каплю повторно. Это фермерское хозяйство, созданное специально для пустыни.
Не содержит пестицидов, безвреден для планеты
Никаких спреев, никаких химикатов. Только чистые продукты, выращенные в закрытых помещениях с контролируемым климатом.
Ведение сельского хозяйства без солнечного света
Светодиоды настолько точно имитируют дневной свет, что растения не скучают по солнцу и прекрасно себя чувствуют в помещении 24 часа в сутки 7 дней в неделю.
Салат-латук в холле? Да, пожалуйста.
UNS устанавливает вертикальные фермы в торговых центрах и отелях. Это свежо, броско и потрясающе футуристично.
QR-коды рассказывают обо всем
Сканируйте свой салат — Pure Harvest позволяет проследить путь каждого помидора до его технологичных корней.
Ведение сельского хозяйства на автопилоте
Искусственный интеллект, датчики и интеллектуальные климатические инструменты управляют процессом, обеспечивая идеальный урожай каждый божий день.
Никаких ошибок, никакой драмы
Естественная борьба с вредителями и интегрированные системы означают отсутствие ползучих насекомых — и никаких жестких мер по их устранению.
Сертифицированная чистота
Сертификаты HACCP, ISO и Global GAP означают, что продукты питания безопасны и в то же время вкусны.
Основанный на национальной стратегии
ОАЭ вкладывают большие средства в умные фермы, чтобы прокормить свое будущее — никакого импорта, только инновации.
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:
Дубай: Как вертикальное земледелие может работать в жилых зданиях
Ожидается, что рынок розничной торговли продуктами питания в ОАЭ будет расти на 6,5% в год в течение следующих пяти лет
Сельское хозяйство набирает обороты