Когда вы разговариваете с Ролли Брукалесом, управляющим директором и владельцем OTH Group, сразу становится ясно одно — его страсть к еде сочетается только с его преданностью людям. Будь то приготовление идеально приготовленного рамена на медленном огне или повышение финансовой грамотности своей команды из 150 человек, Брукалес лидирует благодаря уникальному сочетанию предпринимательского духа и сострадания к обществу. Являясь лидером таких популярных брендов, как Off The Hook, Potato Corner UAE, а теперь и Zutto Suki Ramen, он переосмысливает, что значит быть ресторатором в ОАЭ.
Вместе с пятью надежными партнерами Brucales стала соучредителем OTH Group с общим видением: создавать концепции питания, которые не только радуют клиентов, но и поднимают настроение сообществам.
Новая глава в доступной японской кухне
4 июня 2025 года ресторан Zutto Suki Ramen официально открыл свой новый филиал в центре Al Ghurair. Открытие ресторана, расположенного на территории ресторана Flayva, тщательно спроектированного для филиппинской общины в Дейре, ознаменовалось церемонией открытия, на которой присутствовали высокопоставленные лица, включая Генерального консула Филиппин в Дубае Марфорда М. Анджелеса и представителей Филиппинского торгового и инвестиционного центра. Но для Brucales это было не просто открытие еще одного ресторана. Это было продолжением их миссии – предлагать не только аутентичные и доступные блюда, но и платформу для обмена опытом.
“То, что центр Al Ghurair выбрал Зутто Суки для участия в выставке, является для нас огромной вехой”, – говорит Брукалес. — Это дает нам возможность обслуживать не только филиппинское сообщество, но и более широкую клиентскую базу – посетителей торговых центров, гурманов и семьи из самых разных слоев общества”.
Вкус Японии на любой вкус
Компания Zutto Suki Ramen заняла свою нишу, предложив меню, в котором аутентичность сочетается с доступностью по цене. Рамен, приготовленный на пару в течение более восьми часов для получения густого, насыщенного умами бульона, и множество классических блюд, приготовленных из свежих ингредиентов, привносят истинную суть японской кухни в мультикультурную атмосферу ресторанов Дубая.
“Нашей целью всегда было предлагать блюда, ориентированные на ценность, без ущерба для вкуса или аутентичности”, – объясняет Брукалес. “Будь то наш рамен, карааге или кацу — мы делаем упор на качество. И отзывы клиентов, особенно тех, кто хочет насладиться настоящей японской кухней по приемлемой цене, были исключительно положительными”.
Недавнее дополнение к меню — блюдо “Afforda-bowls” стоимостью всего 25 дирхамов – стало особенно популярным среди сотрудников торгового центра и экономных посетителей. В меню входит сытное блюдо из риса в сочетании с карааге или катсу, что позволяет быстро и в то же время вкусно пообедать или поужинать.
Сердце, стоящее за брендом
Слоган бренда “90% любви, 10% лапши” на первый взгляд может показаться причудливым, но он отражает глубокую приверженность делу и сердечность, которые заложены в каждом подаваемом блюде. Для Brucales еда — это только часть общего дела: настоящее волшебство происходит, когда сервис, персонал и душа объединяются.
“В ОАЭ много отличных японских ресторанов”, – признает он. “Но нас отличает то, что мы уделяем особое внимание людям. Мы инвестируем не только в обучение работе на кухне — мы инвестируем в личностный рост нашей команды. По-настоящему незабываемые впечатления от ужина получаются не только благодаря вкусной еде, но и благодаря теплым и гостеприимным людям, которые ее подают”.
Расширение прав и возможностей с помощью Финансовой Грамотности
В основе лидерства Брукалеса лежит глубокое чувство ответственности перед своей командой и филиппинским сообществом в целом. Он является дипломированным специалистом по финансовому планированию и активно руководит инициативой по финансовому образованию под названием “Money Talks” — платформой, направленной на повышение финансовой грамотности среди иностранных работников.
“Когда я основывал эту компанию, я дал себе обещание: я помогу своим сотрудникам понять, как управлять своими деньгами”, – говорит Брукалес. – Сейчас у нас около 150 сотрудников, и многие из них научились экономить, инвестировать и планировать свое будущее благодаря семинарам, которые мы проводим”.
Инициатива Money Talks распространяется не только на сотрудников. В партнерстве с консульством Филиппин Брукалес и его команда провели курсы финансовой грамотности в Аджмане, Фуджейре, Рас-эль-Хайме и других эмиратах, затронув сотни жизней. Благодаря поддержке тренера Рэнделла Тионгсона, известного филиппинского эксперта по финансам, который возглавляет отделение в ОАЭ в Маниле, занятия стали надежным источником информации для многих. “Финансовая грамотность близка моему сердцу”, – делится Брукалес. “Многие из нас приезжают в ОАЭ в поисках лучших возможностей, но мы не всегда знаем, как распоряжаться тем, что зарабатываем. Это то, что я хочу изменить не только для наших сотрудников, но и для всего нашего сообщества”.
Взгляд в будущее: Рост, основанный на ценностях
Несмотря на то, что корни OTH Group прочно укоренились в ОАЭ, Brucales не прекращает расширяться. Уже ведутся переговоры о внедрении любимого бренда Off The Hook в Шардже, и на горизонте маячат возможности франчайзинга для Zutto Suki и других концепций. “В настоящее время мы сосредоточены на расширении деятельности в Дубае”, – говорит он. “И мы всегда открыты для привлечения других филиппинских брендов, которые, по нашему мнению, могут найти отклик в регионе”.
Тем не менее, несмотря на амбициозные планы роста, одно остается неизменным — приверженность Группы интересам общества. Будь то поддержка консульских программ, помощь сотрудникам в повышении их финансовых навыков или предложение вкусных и доступных блюд, миссия Brucales ясна: построить бизнес, который заботится о людях и приносит положительные результаты.