Представьте, что на борту самолета авиакомпании Emirates на высоте 35 000 футов подают икру, бокал изысканного спиртного или марочного шампанского, шоколад ручной работы и изысканный десерт в рамках фирменного меню, оформленного по стандартам, отмеченным звездой Мишлен.
Это требует не только мастерства в приготовлении изысканных блюд, но и гибкости и внимания к деталям при работе в ограниченных условиях воздушного судна, чтобы улучшить общее впечатление пассажиров первого и бизнес-класса и удовлетворить их особые потребности.
Для достижения этой цели базирующаяся в Дубае авиакомпания открыла Emirates Centre of Hospitality Excellence, где почти 25 000 бортпроводников проходят практическое и индивидуальное обучение, уделяя особое внимание “искусству роскоши и высокому уровню гостеприимства”.
Учебная зона стоимостью 8 миллионов долларов (почти 30 миллионов дирхамов) располагает не только просторным рестораном и лаунджем, вмещающими до 170 гостей, а также хорошо оборудованными кухнями и восемью классными комнатами, но и полным макетом самолета Emirates A350 бизнес-класса премиум-класса с компоновкой 1-2-1. Места эконом-класса в конфигурации 2-3-2 и места эконом-класса 3-3-3, а также полноразмерный камбуз авиакомпании.
Khaleej Times была одной из избранных медиа-организаций и группы влиятельных лиц в социальных сетях, которые недавно посетили учебный центр. “Мы инвестировали средства в обучение наших бортпроводников роскошному гостеприимству на самом высоком уровне, что позволяет им по-настоящему относиться к клиентам, которых они обслуживают, и создавать незабываемые моменты”, – сказал Томас Ней, старший вице-президент подразделения Emirates по предоставлению услуг.
Ожидается, что к концу года более 10 000 бортпроводников Emirates пройдут обучение в новом центре, где они изучат правила приготовления изысканных блюд, привлечения гостей премиум-класса и утонченного обслуживания за столом. Они также смогут лично попробовать блюда и напитки, окунуться в атмосферу и гостеприимство, которыми славится Emirates. “Именно так мы повышаем квалификацию бортпроводников мирового класса”, – отметил Ней.
Обучение и продвижение по службе
В учебном центре бортпроводники Emirates принимают участие как в теоретических занятиях, так и в практических занятиях, многие из которых проводятся на симуляторах всех типов воздушных судов Emirates, и проводятся тренинги не только для повышения уровня обслуживания пассажиров первого и Бизнес—классов, но и для пассажиров эконом—класса.
В настоящее время в авиакомпании работает около 25 000 бортпроводников, набранных из более чем 140 стран и говорящих более чем на 70 языках. Для новых сотрудников начальный восьминедельный курс охватывает все аспекты работы, включая корпоративную адаптацию, процедуры обеспечения безопасности и действий в чрезвычайных ситуациях, управление ресурсами экипажа, групповое медицинское обслуживание, авиационную безопасность, стандарты имиджа и униформы, а также обучение сервису и гостеприимству.
Непрерывное обучение требуется для каждого бортпроводника, и Ней сказал, что есть бортпроводники, которые в течение двух-двух с половиной лет повышаются в должности из эконом-класса в бизнес-класс, основываясь на их уровне квалификации, а не на выслуге лет.
Тренировки проводятся шесть дней в неделю с утренними и дневными занятиями. На базе проходят обучение вновь набранные бортпроводники, а также опытные члены экипажа, которые проходят переподготовку и повышение квалификации для своего продвижения по службе.
Индивидуальное обучение взаимодействию
В 2020 году Emirates сотрудничала с гостиничной школой Лозанны в Швейцарии для разработки стратегии развития гостиничного бизнеса на более высоком уровне. “Emirates Centre of Hospitality Excellence теперь является символом именно этой стратегии, – говорит Ней, – вдохновляя (наш) бортпроводников на реализацию четырех основных принципов гостеприимства Emirates в небе – превосходство, внимательность, инновации и страсть.
В рамках обучения по индивидуальному заказу была спроектирована специальная кухня, представляющая собой сочетание кухни профессионального ресторана и камбуза авиакомпании. Здесь бортпроводники Emirates учатся искусству нанесения покрытий, а также сочетанию текстур, цветов и форм у команды опытных шеф-тренеров. Бортпроводники также узнают, как готовить блюда, которые на тарелке выглядят как произведения искусства, что способствует более глубокому восприятию пищи.
Более того, бортпроводники также проходят “курс, ориентированный на коммуникацию“, который учит их “навыкам общения”, позволяющим им выходить за рамки основных этапов обслуживания и улавливать тонкие сигналы, внимательно слушать, предвидеть потребности и адаптировать свой подход для создания индивидуального опыта”.
Центр передового опыта в сфере гостиничного бизнеса – это новейшее дополнение к учебным заведениям Эмирейтс для бортпроводников. Ранее в этом году Emirates открыла Crew Zone – специальное круглосуточное пространство для образовательных семинаров, интерактивную зону отдыха и техническую зону, а также центр красоты и благополучия.
А теперь у нас есть хорошие новости для тех, кто стремится стать частью Emirates – они активно набирают бортпроводников со всего мира. Желающие стать бортпроводниками Emirates могут ознакомиться с подробностями и расписанием дней открытых дверей в своем городе или стране на веб-сайте вакансий.