В городе, известном тем, что он является импортером некоторых из самых узнаваемых мировых брендов гостиничного бизнеса, Рашед Аль Тайер потихоньку создает что-то новое и гораздо более индивидуальное. С помощью своей гостиничной группы Entering он развивает новое поколение концепций домашней кухни, которые отражают ритм, вкусы и творческий дух сообществ, которые они обслуживают.
Для Рашеда “доморощенный” – это не просто модное словечко. “Это опыт, созданный местными жителями для местных жителей”, – объясняет он. “На этом принципе основана каждая концепция заведения. Начиная с нашего первого проекта ”Соседи”, который был задуман как пекарня по соседству, и заканчивая нашим последним рестораном “Оппидан”, что буквально означает “житель города”, мы всегда хотим создавать что-то, что будет принадлежать обществу, которому оно служит”. Этот дух распространяется не только на блюда, но и на все аспекты обслуживания гостей: от местных художников, изображенных на стенах, до дизайнерских студий, которые формируют уникальную эстетику каждого заведения.
По мере того, как рынок столичных ресторанов продолжает насыщаться импортными товарами, Рашед видит явную смену вкусов. “Дубай устал от постоянного импорта концепций. Мы стремимся поддерживать идеи, которые рождаются здесь, в наших собственных сообществах и для наших собственных нужд. Здесь просто чувствуется больше аутентичности”, – говорит он. Именно искренность, присущая блюдам, сервису и замыслу, привлекает постоянных посетителей во всех ресторанах сети, от непринужденного очарования Бостон-Лейн до окруженного природой спокойствия Terra Eatery.
Каждое заведение, представленное в этом разделе, объединяет общая идея: блюда и напитки премиум-класса в непринужденной, но прекрасно продуманной обстановке. “Это места, куда вы можете прийти без особых усилий”, – говорит Рашед. “Не сталкивайтесь с городскими пробками, избегайте хаоса выходных и все равно получите впечатления на 10%”. В результате появился новый архетип гостеприимства, менее показной и более душевный.
Новое заведение группы, Oppidan, расположено на тихой вилле на Аль-Васл-роуд и предлагает свежий взгляд на итальянскую домашнюю кухню, вдохновленный собственными путешествиями Рашеда и его любимыми блюдами. “Итальянская кухня – моя любимая! Я всегда знал, что хочу открыть итальянское заведение, но мне хотелось, чтобы оно было доступным и настоящим”. Уделяя особое внимание качественным ингредиентам и собственному производству макарон, Oppidan обеспечивает комфорт без компромиссов.
Забегая вперед, отметим, что амбиции компании Entertainment продолжают развиваться. Запуск CMPLX, центра поддержки образа жизни в Эль-Куозе, знаменует собой следующий смелый шаг. А в связи с реконструкцией Boston Lane и Neighbors, а также открытием новой кофейни для обжарки кофе и оздоровительными инициативами, компания “Старт” строит не только рестораны, но и культурные центры.
“Я думаю, что в будущем мы увидим больше пересечений между гостиничным бизнесом и другими отраслями”, – говорит Рашед о будущем. “Наша цель – всегда развиваться так, чтобы это казалось естественным для нашего образа жизни, в отношении того, что мы любим”.