Муниципалитет Дубая обнаружил несколько проблем в школьных столовых по всему эмирату, таких как низкая доступность фруктов и использование ограниченного количества ингредиентов.
Общественная организация в рамках кампании “Мое школьное питание” проводит детальный аудит, охватывающий более 200 школ города, в ходе которого было проверено более 7000 наименований продуктов питания.
Пресс-секретарь сказал, что аудит, который является одним из самых масштабных, когда-либо проводившихся в городе, выявил несколько проблем. “Многие школы по-прежнему предлагают ограниченный выбор фруктов, хотя это один из самых эффективных способов улучшить ежедневное питание”, – говорит Хасса Аль Сумаити, исполняющая обязанности руководителя отдела прикладного питания и повышения осведомленности.
“Мы также заметили большой разрыв между школами, которые предлагают разумный выбор, и теми, которые борются с неравенством в том, что получают учащиеся. И, наконец, некоторые закуски превышали допустимые нормы по питанию или содержали ограниченные ингредиенты, а это означает, что нам необходимо усилить руководство и надзор”.
Она выступала с докладом о школьном питании на Международной конференции по безопасности пищевых продуктов в Дубае, которая началась в понедельник. Мероприятие, в котором приняли участие руководители школ, учителя и учащиеся, было частью усилий DM по налаживанию отношений с сообществом.
Совершенствование системы школьного питания в Дубае
Аудиты являются первым этапом стратегического плана действий, который все школы предпримут в ближайшие месяцы для улучшения систем школьного питания в Дубае. После аудита DM разработала критерии, соответствующие местным потребностям эмирата, и провела пилотный проект с выбранными школами.
“Прежде чем какой-либо новый инструмент или руководство будет внедрен по всему городу, мы тестируем его в выбранных школах и поставщиках”, – сказала она. “Эти пилотные проекты позволяют нам усовершенствовать наш подход, решить проблемы и изменить план или руководство в зависимости от этих проблем”.
Она добавила, что пилотный проект вскоре будет реализован на городском уровне и охватит все школы эмирата.
По словам Хассы, то, что предлагают в школьных столовых, может повлиять на отношение ребенка к еде в будущем. “То, что ученики едят в столовой сегодня, влияет на их привычки во взрослой жизни”, – сказала она. “Ранние пищевые привычки формируют привычки на всю жизнь, а защита детей от ожирения и хронических заболеваний начинается с выбора, доступного в их школах”.
Она добавила, что питание, доступное в школах, напрямую влияет на успеваемость детей. “Хорошо накормленный ребенок лучше концентрируется, ведет себя более позитивно и обладает умственной энергией, необходимой для достижения успехов в учебе”, – сказала она. “Школа формирует семью. Поэтому то, чему дети учатся в столовой и в школах, повлияет на их семьи и общество в целом”.
Студенты Дубая чествовали
Во время мероприятия несколько учеников, участвовавших в конкурсе “Герой школьного питания”, проводимом DM, были награждены за свои работы.
В номинации “Плакат” победителем стала Джиллиан Хосе Маналото из Apple International School за ее идею использования смарт-планшетов в школьных столовых. В рамках проекта была разработана система на базе искусственного интеллекта, которая будет отслеживать питание, проверять качество продуктов и давать рекомендации, основанные на приготовлении пищи.
В номинации “Видео” победитель Ламар Мохаммед Адиль из международной школы Pristine представил видеоролик о столовой на базе искусственного интеллекта, которая позволит сократить количество пищевых отходов и использование одноразового пластика.