Если вы ищете что-то более содержательное, чем стиль, декор в стиле сканди и классические, хорошо приготовленные блюда, то вам стоит заглянуть в Duo Gastrobar.
Когда вы входите, вас встречает светлый интерьер, подчеркнутый высокими потолками и роскошными белыми скатертями. Трапеза началась с потрясающих коктейлей, в том числе мартини в стиле матча, смешанного с сухим лондонским спиртным.
Мы попробовали несколько восхитительных охлажденных небольших блюд, в том числе вдохновляюще уникальный паштет из брокколи с ореховой смесью и хрустящей капустой. Это было поистине идеальное блюдо, в котором сливочный вкус паштета гармонично сочетался с хрустом брокколи, капусты кале и ореховым гарниром. Мы также выбрали тушеные баклажаны, приготовленные на пару и размятые, а затем заправленные маслом чили и густым йогуртом. Изысканно простое, идеально приготовленное и слегка пикантное, оно стало идеальным началом изысканного ужина.
Затем подали горячие закуски. Они были поистине фантастическими, моим любимым был пирог с Таледжио и бычьими хвостами, который с тех пор не выходит у меня из головы. В толстую кондитерскую оболочку была выложена нежная, ароматная говядина, а сверху – терпкий, сливочный пирог с Таледжио. Это блюдо было похоже на что-то волшебное для праздничного сезона. Его подавали вместе с молодой капустой, посыпанной черными трюфелями, — и снова, казалось бы, простое блюдо, но благодаря высококачественным ингредиентам оно стало еще вкуснее. Каждый слой слегка обжаренной капусты деликатно обволакивал сливочный соус, что еще больше подчеркивалось щедрыми горками черных летних трюфелей, украшавших верхушку.
Основное блюдо было приготовлено с тем же техническим мастерством и с тем же балансом вкусов, что и блюда меньшего размера. Цыпленок в лимонном масле был сочным, с идеально хрустящей кожицей — еще одно, казалось бы, простое блюдо, которое запомнилось благодаря своему приготовлению. Блюдо “качио и пепе” было безупречным, а паста “пичи”, приготовленная вручную, была приготовлена до состояния аль денте и нежно сочеталась со сливочным перцем и соусом пекорино. В завершение мы подали фантастический десерт из красного винограда, который украсил густо-слоеный медовый пирог.