Ресторанная жизнь Дубая изобилует высококлассными заведениями, но слишком часто они кажутся бездушными и однообразными. Что действительно редко встречается, так это заведения с бьющимся сердцем, историей и по-настоящему крутой энергетикой. Soul Kitchen воплощает это в жизнь так, что это место отличается от других.
Концепция — это сочетание, которого я никогда раньше не видел, – южноамериканского и левантийского. На первый взгляд это может показаться невероятным сочетанием, но на самом деле это самое гармоничное сочетание, в результате которого получаются смелые, незабываемые ароматы. Мы начали с домашнего кунжутного багета, который подавали с дуккой и ливанским оливковым маслом, а затем подали хумус чимичурри и эмпанадас из куриной шаурмы с манговой сальсой. Затем появилось настоящее блюдо – вагю кафта арепа. Котлета из кафты получилась безумно сочной и наваристой, прекрасно сочетаясь с маринованной красной капустой в уксусе и легкой, пышной начинкой из арепы.
Основные блюда были такими же потрясающими, и ни одно из них не было похоже на то, что я пробовала раньше. Главным блюдом вечера, несомненно, стали бараньи отбивные с тамариндом, которые подавались с нежным картофелем юкка в 1000 слоев и заправкой лабне. В каждом кусочке было все — сладкий привкус идеально приготовленных отбивных, хрустящая солоноватость юкки и сливочная насыщенность лабне. Мы также попробовали биррию из говяжьих ребрышек с шоколадом и пюре из цветной капусты, которая была очень вкусной, но не такой насыщенной, как другие блюда. Еще одним фаворитом был карибский красный луциан в сочетании с невероятно уникальным софрито из помидоров и кокоса, что привнесло свежесть в более тяжелые блюда.
Помимо вкусных блюд, в ресторане царит непринужденная атмосфера. Интерьер в нежно-розовых тонах, приглушенное освещение и оформление сцены в задней части ресторана – все это гармонирует с энергетикой меню. Чтобы создать незабываемое впечатление, на сцену вышла живая группа. Вокалист, напоминающий Фрэнка Оушена, исполнил джазовый соул и R&B, которые органично вписались в атмосферу.