Представьте себе изысканность французской кухни в сочетании с изысканностью итальянской кухни, основанной на смелых вкусах индийской кухни, на фоне оживленной изысканной кухни Дубая.
У Revolver есть свое собственное бьющееся сердце, которое чувствуется в каждой детали ресторана — меню, энергетике и персонале. Наш ужин начался так, как и должен был продолжаться: с интриги, волнения и драмы. Мой восхитительный коктейль прибыл в виде метеорита, который упал на Землю.Прежде чем приступить к основному блюду, мы попробовали несколько канапе, которые сразу же вызвали бурю эмоций. Первое представляло собой мини—форму для выпечки с сырной начинкой, посыпанной карри, а второе – аранчини с кефиром и лаймом – оба они были совершенно игривыми и сразу же вызывали интерес к тому, что должно было произойти.
Затем подали закуски в натуральную величину. Одним из моих любимых блюд был куриный карааге с осетровой икрой — другими словами, куриные наггетсы с икрой, которые сейчас в моде в Дубае. Но я не жаловалась. Хрустящая корочка курицы и солоноватый вкус икры придавали блюду неповторимый вкус. Еще одной изюминкой закусок был сырой тунец, который подавался в стиле тали с различными ингредиентами, приготовленными в индийском стиле, которые затем хозяйка смешивала за столом. Мне очень понравился вкус этого блюда, а также текстурный контраст между тающим во рту тунцом и хрустящими рисовыми крекерами из ферментированного риса. И, наконец, я не могла перейти к закускам, не обратив внимания на крабовую ножку, которую подают со льдом и стружкой папайи. Хотя это было одно из самых простых блюд на ужин, оно было поистине восхитительным.
По рекомендации шеф-повара в ресторан поступало все больше и больше блюд, и, несмотря на то, что они были сытными, их вкус был просто неотразим. В центре основного блюда были короткие ребрышки, тушенные в черном уксусе, которые подавались с полентой, приправленной карри, и напоминали даал из желтой чечевицы. Мы также попробовали их превосходно приготовленное яйцо Вагю по-шотландски. В качестве начинки для яичницы было приготовлено яйцо в стиле рамэн, маринованное в сое, мирине и даси, что придало ему яркую, сочно-оранжевую сердцевину и насыщенный вкус. Начинка из вагю получилась сочной и жирной, в то время как покрытие из панко сохранило все вкусовые качества. Это блюдо подавалось на тарелке с картофелем фри, что создавало игривое блюдо в полубританском стиле, в котором органично сочетались различные мировые тенденции.
Помимо потрясающей кухни, заведение соответствовало своему названию. Потолок украшали светильники в форме пуль, а дизайн бара напоминал дуло револьвера. Нам сказали, что тема огнестрельного оружия возникла из-за любви к Болливуду и культового присутствия револьвера в его кинематографе.