Расположенный в глубине роскошного лабиринта Gate Village 11, Shanghai Me сверкает, как драгоценный камень, на циферблате Rolex, который называется DIFC. Это ресторан, который представляет себя со спокойной уверенностью — элегантный, уверенный в себе и чувствующий себя совершенно непринужденно в своей обстановке, и эта уверенность вполне заслуженна.
Теперь, прежде чем я скажу что-нибудь еще, давайте внесем ясность: это не твой вечер пятницы chowmein нош-вверх, локти-глубокий спиннинг ленивой Сьюзен. Нет, Шанхай меня это китайская еда с докторской степенью по элегантность и второй дом на ул. Тропе. Это по-взрослому. Учтивый.
Столовая с глянцевой отделкой, приглушенным освещением и таким количеством роскошного бархата, что хватило бы на наряд королевской семьи. Зал быстро заполняется, среди клиентов – загорелые эмигранты, потрясающе красивые женщины и мужчины, которые выглядят так, словно владеют криптофирмами с подозрительно короткой продолжительностью жизни. И как раз в тот момент, когда в зале воцаряется идеальная тишина, из динамиков, словно зомби, доносится музыка — какой-то богом забытый би-сайд с Ибицы 2013 года. Почему в Дубае так любят именно такую музыку, я никогда не узнаю. Дай мне гучженгов, дай мне эрху, дай мне
перерыв.
Но потом подали еду. О, боже, какая еда. Процессия закусок прибывала такими ритмичными, уверенными волнами, что у меня возникло ощущение, будто за мной ухаживает очень вежливый, очень хорошо одетый император.
Сначала утка. Райский кусочек с хрустящей корочкой, под фуа-гра и с икрой, потому что, черт возьми, почему бы и нет? Это было сытно и просто необходимо для вечера пятницы. Затем “вагю” с говядиной и кукурузой в оболочке — миниатюрные тако “мечты”, наполненные чем-то настолько сочным и маслянистым, что я на мгновение забыла, какой сегодня день. Салат с хрустящей уткой был легким, свежим и вызывал невероятное привыкание, как салат, приготовленный человеком, который втайне ненавидит салаты.
Дим-самы? Это был настоящий шедевр. Хар-гоу с креветками растаял, как первый снег. Цыпленок сиу-май был великолепен. Слоеные пирожки с чар-сиу были просто чудесными. И вареники с говядиной вагю и таро — честное слово, если я когда-нибудь окажусь в больнице, просто принесите мне их на подносе, и я вылечусь сам.
Я мог бы остановиться на этом. На самом деле, должен был. Но, как дурак, я продолжал настаивать. Затем подали треску — легкую, слоеную, нежную, как кашель оперного сопрано, — а затем гору лапши, которую я съел, несмотря на то, что был сыт и уже беспокоился о пуговицах на рубашке. Всего этого было и слишком много, и недостаточно, в лучшем случае.
Вот тут-то и проявилось волшебство десерта. Шоколадный торт “тюильри” с муссом “матча” был поистине королевой красоты. Молочный бисквит, который так любили другие, оставил меня равнодушной, а вазочка со сгущенным молоком была не для меня.
Тем не менее, вердикт прост: “Шанхай Ме” — это китайская кухня мыслящего человека, изысканная, стильная и современная во всех смыслах этого слова. Если бы у меня было время, я бы заказал три порции закусок и поплыл домой на облаке утиного жира.
Главное блюдо: Жареная утка с фуа–гра и икрой – 10/10
Органы чувств: Осязаемый – 8/10
Составление меню: Разнообразное, но для меня основное внимание уделяется исключительным закускам – 8/10
Обслуживание: Очень приятное – 8/10
Общий балл: 8.5/10
Местонахождение: Gate Village 11, DIFC
Звоните: 04 564 0505