Девять из 10 жителей ОАЭ считают завтрак самым важным приемом пищи, с которого начинается их день: яйца – их любимое блюдо на завтрак, свежие фрукты – самый популярный полезный выбор, а блинчики – лучший выбор для утреннего угощения.
Эти данные были получены в результате опроса, проведенного недавно компанией Premier Inn Middle East, чтобы получить представление о том, как завтракают в ОАЭ. Опрос показал, что 91% респондентов считают завтрак самым важным приемом пищи в течение дня. Трое из четырех, или 76%, едят его ежедневно, в то время как 18% – по крайней мере раз в неделю, и только 2% никогда не завтракают.
Основными причинами пропуска завтрака являются нехватка времени (31%), отсутствие чувства голода (31%) или предпочтение перекусить позже в течение дня (15%).
Почти половина респондентов (47%) завтракают между 8 и 10 часами утра, в то время как 43% завтракают между 6 и 8 часами утра. Это весьма позитивно, отметил Митун Де Саркар, клинический диетолог.
“Прием пищи с 6 до 10 утра соответствует естественным часам организма”, — сказал Де Саркар, пояснив: “Уровень кортизола – гормона пробуждения и стресса — выше по утрам, поэтому сочетание белка с цельными злаками помогает сбалансировать энергию. Старайтесь завтракать в течение 2-3 часов после пробуждения — даже раньше, если вы активны. Главное – есть, когда вы слегка проголодались, а не умираете с голоду.”
По словам Де Саркара, в завтраке есть что-то научное. “Завтрак активизирует центр памяти в мозге и помогает стабилизировать уровень сахара в крови, настроение и процесс принятия решений, снижая вероятность того, что вы перекусите позже.
“Те, кто регулярно завтракает, на 30% лучше концентрируют внимание, при этом дети набирают больше баллов по тестам, а взрослые сообщают, что лучше сосредотачиваются на работе. С другой стороны, пропуск завтрака часто приводит к усилению аппетита в течение дня”, – добавила она.
“Периодическое голодание помогает некоторым, но это не универсальное решение. У женщин, особенно у женщин, регулярное голодание может повышать уровень гормонов стресса и нарушать цикл, поэтому его следует применять индивидуально, а не слепо. Мой совет: даже такое быстрое 5-минутное блюдо, как греческий йогурт с семечками и ягодами, может восстановить ваш метаболизм и придать новый импульс вашему дню”, – продолжил Де Саркар.
Любимые блюда на завтрак
Что касается того, что подается на завтрак, то 88% респондентов заявили, что яйца являются их любимым блюдом на завтрак, и они предпочитают их в виде омлета (36%), жареных с двух сторон (19%), омлета—болтуньи (18%) или вареных яиц (12%).
Восемь из 10 респондентов, или 81 процент, также отметили, что свежие фрукты являются их самым популярным полезным блюдом, а блинчики (52 процента) – лучшим выбором для утреннего угощения. Они также любят подавать на тарелке круассаны, тосты, сыр, сосиски, картофельные оладьи, йогурт и салат.
Де Саркар отметил: “Жители любят сбалансированность. Преобладают яйца и свежие фрукты, что свидетельствует о спросе на белок и другие продукты, в то время как выпечка и блинчики подчеркивают, что поблажки являются частью ритуала завтрака. Люди хотят разнообразия – сочетания полезного и деликатесного, что отражает глобальную тенденцию к гибкому питанию”.
“Омлеты — это блюдо номер один по уважительной причине – они питательны и полезны для здоровья. Добавьте грибы, шпинат или помидоры, чтобы получить больше клетчатки. В вареных яйцах или яйцах-пашот вдвое меньше калорий, чем в яичнице-глазунье, и они прекрасно подходят в качестве лакомства в сочетании с зеленью или цельнозерновыми тостами”, – добавила она.
Между тем, самыми популярными напитками на завтрак являются кофе (69%), фруктовые соки (66%), чай (43%), вода (40%) и смузи (24%).
Де Саркар рекомендует всегда начинать с воды перед употреблением кофе, так как он увлажняет организм и может повысить бодрость на 25%. “Кофе лучше всего пить через 30-60 минут после пробуждения, когда уровень кортизола снижается и кофеин действует лучше — без утреннего срыва. Чай содержит антиоксиданты, которые поддерживают общее состояние здоровья. Цельные фрукты по содержанию клетчатки превосходят соки, а смузи лучше всего готовить простыми и с низким содержанием сахара”.
Отель типа “постель и завтрак”
Восемьдесят пять процентов респондентов, участвовавших в опросе, отметили, что главное преимущество завтрака – это заряд энергии, который он дает им в начале дня. Саймон Ли, управляющий директор Premier Inn Middle East, сказал: “Хороший ночной сон и сытный завтрак идут рука об руку. Результаты опроса позволяют нам лучше понять, как наши гости предпочитают начинать свой день”.
Респонденты также отметили, что отели являются их самым популярным местом для завтрака (33%), за ними следуют дома (32%) и кафе/рестораны (17%). В ОАЭ популярен завтрак “шведский стол”: не менее 98% респондентов завтракают в отеле. Большинство респондентов приходят на завтрак в повседневной одежде (81%), 8% – в пижамах/домашней одежде для отдыха и только 3% – в деловой одежде.
Де Саркар отметил: “Завтраки в отелях — это почти ритуал: даже после поздней ночи многие заводят будильник, чтобы успеть на него. После сытного ужина я с удовольствием пропускаю обед! Это комфорт, снисходительность и удобство в одном флаконе. Некоторые даже приходят в пижамах или халатах, доказывая, что завтраки в отелях – это безопасное, непринужденное место, где главное – просто насладиться первым приемом пищи за день”.