В ОАЭ и Саудовской Аравии происходит тихая революция на кухнях — и не только в ресторанах, но и в телефонах миллионов изголодавшихся потребителей. Будь то жаркий кебаб на поздний завтрак или запоздалое блюдо из цыпленка в масле, которое так хочется съесть поздно вечером, все больше людей выбирают этот ресторан и заказывают его, чем когда-либо прежде. Прошли те времена, когда заказы приходилось делать по телефону или стоять в очередях. Современные посетители предпочитают простоту в несколько кликов, и рестораны стараются не отставать от них.
Согласно свежим данным Syrve MENA, ведущего поставщика программного обеспечения для ресторанов, в первой половине 2025 года количество заказов на мобильную доставку еды в обеих странах выросло на ошеломляющие 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Полученные результаты отражают более широкий сдвиг в питании населения региона: в первую очередь это касается удобства, мобильности и все большей цифровизации.
Меню формируют продуктовые агрегаторы
В отчете показано, что агрегаторы продуктов питания — такие приложения, как Talabat, Deliveroo и HungerStation — в настоящее время доминируют в сфере мобильных заказов, обрабатывая около 75% всех мобильных заказов в ресторанах. Оставшиеся 25% приходится на колл-центры, веб-сайты или фирменные приложения для ресторанов, которым в основном отдают предпочтение крупные сети, стремящиеся к более жесткому контролю за движением клиентов.
И все это происходит на наших смартфонах. Более 70% операций по доставке еды теперь осуществляются с помощью мобильных устройств, что подтверждает, что еда — это уже не только вкус, но и технология.
То, когда и что мы едим, тоже меняется
Данные Syrve также показывают интригующие тенденции в поведении потребителей в течение года. В марте 2025 года наблюдался заметный всплеск заказов, который совпал с Рамаданом — периодом, известным своими празднествами после захода солнца. Еще одна волна посетителей ожидается в летние месяцы, с июня по сентябрь, когда изнуряющая температура вынуждает посетителей закрывать рестораны.
Обеденный перерыв между 8:00 и 11:00 остается самым загруженным в ресторанах большинства кухонь, особенно в ресторанах быстрого питания, индийской, итальянской и интернациональной кухни. Но арабские рестораны поддерживают эту тенденцию, предлагая традиционные завтраки, такие как фол, фалафель и бутерброды лабне, которые набирают популярность с 10:00 утра до полудня.
Во всем мире пиковое время для ужина приходится на 6:00 вечера, но на Ближнем Востоке вечернее время также может быть связано с Рамаданом и привычками обедать в обществе, когда день заканчивается поздно, а трапезы затягиваются до поздней ночи. Интересно, что рост числа заказов на завтрак в понедельник утром указывает на то, что потребители хотят начать свою неделю с чистого листа и с удобством.
Сравнение рынков
Хотя обе страны активно внедряют мобильное продовольственное движение, траектории их роста несколько отличаются. По прогнозам, к 2033 году совокупный годовой темп роста онлайн-доставки еды в ОАЭ составит 10,2%. Это обусловлено технологически развитым населением и спросом на льготы для лояльных клиентов и более быструю доставку.
Между тем, сектор доставки в Саудовской Аравии еще более развит, и ожидается, что к 2030 году среднегодовой прирост составит 15,4%. Его рост обусловлен стремительной урбанизацией, широким распространением смартфонов и ростом среднего класса, стремящегося к удобствам.
“Мобильная доставка останется центральным элементом стратегии общественного питания как в ОАЭ, так и в Саудовской Аравии, поскольку они продолжают развиваться в цифровом формате и увеличивают объемы мобильных заказов более чем на 10% в годовом исчислении”, – говорит Александр Пономарев, генеральный директор Syrve MENA. – Постоянные сезонные пики, изменение привычек в отношении расходов и стремительное развитие технологий делают мобильные рестораны новой нормой”.
Заглядывая в будущее, Syrve прогнозирует, что к концу 2025 года более 80% заказов на доставку еды на обоих рынках будут осуществляться с помощью мобильных устройств — естественное развитие событий в двух регионах мира с наибольшей цифровой связью. Продолжающееся доминирование приложений-агрегаторов продуктов питания, а также ресторанов, использующих автоматизацию и искусственный интеллект, прокладывают путь к будущему без трений в сфере общественного питания.