В этом году в Дубае появились первые три ресторана, отмеченных звездами Мишлен. На блестящей и гламурной церемонии, проходившей по адресу Skyview, европейский ресторан FZN Бьерна Францена и домашняя закусочная Tresind Studio были объявлены лауреатами премии.
Команды обоих ресторанов были встречены бурными овациями за свое достижение.
В то время как шеф-повар Химаншу Сахни из студии Tresind бил кулаками в честь исторической победы, шеф-повар Бьорн сказал, что он приехал в Дубай 16 лет назад и что три звезды Мишлен здесь были “особенными”.
Ресторан FZN, сочетающий современную европейскую кухню высокой кухни с японскими традициями, также удостоен трех звезд Мишлен в Стокгольме и Сингапуре. Ресторан Tresind Studio включен в список путеводителей Мишлен с момента своего запуска в 2022 году.
Вот полный список из 19 ресторанов, включенных в путеводитель в этом году:
Три звезды
1. FZN от Бьерна Францена
2. Студия Trèsind
Две звезды
1. Ресторан Il Ristorante- Нико Ромито (оставлен)
2. ПРЕБЫВАНИЕ Янника Аллено (сохраняется)
3. 45-й ряд (сохранен)
Одна звезда Мишлен – высокое качество приготовления, на котором стоит остановиться
1. 11 Лесной пожар (сохранен)
2. Аль-Мунтаха (сохранен)
3. Хаккасан (сохраняется)
4. Хесеки (сохраняется)
5. Оссиано (оставлен)
6. “Таска” Хосе Авиллеса (сохранена)
7. Аватара (сохранена)
8. Ужин от Хестона Блюменталя (сохранен)
9. Восход Луны (сохранено)
10. Комната для курящих (сохранена)
11. La Dame de Pic в Дубае (сохранена)
12. Братья Орфали (сохранены)
13. Манао (новый)
14. Джамавар (новый)