Новичок на оживленной кофейной и велнес—сцене ОАЭ привлекает внимание посетителей публичных мероприятий и публикуется в Instagram – арабский и турецкий кофе, приготовленный исключительно из оливок.
Эти новые напитки – первый в ОАЭ кофе на основе оливок — выпускаются в виде смесей, настоянных на фундуке, либаане (ладане) и даже на сортах в стиле карак. Мать и дочь Надя Аль Мансури (Nadia Al Mansouri) иХуда Абдулазиз, которая случайно открыла для себя эту концепцию и решила воплотить ее в жизнь.
То, что начиналось как повод для любопытства в социальных сетях и привлечения внимания на общественных мероприятиях, быстро становится хитом среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и любителей натуральных вкусов, вдохновленных историческим наследием.
“Мы работаем в ОАЭ с 2021 года, и нам понравилась идея предложить полезный кофе”, – говорит Худа, основатель History Coffee, дистрибьютора этого продукта в ОАЭ. “Это блюдо привлекло много внимания, потому что оно новое и уникальное — людям было любопытно, и когда они попробовали его, то были удивлены, что оно довольно вкусное”.
За этой концепцией стоит доктор Валид Аль Азрак, генеральный директор турецко-йеменской компании First Pasha Coffee, которая владеет патентом на кофе с оливковым маслом в порошке. Доктор Аль Азрак сказал, что идея возникла в результате глобального перехода к здоровым и натуральным продуктам.
“Мы верим, что наше арабское наследие богато ингредиентами, которые можно использовать по-новому”, – пояснил он. “Олива — символ благословения, упоминаемый в Коране как благословенное дерево, — является богатым источником антиоксидантов. Поэтому мы решили объединить его с кофе, который олицетворяет благородство и аутентичность, чтобы создать продукт, который несет в себе как культурную, так и медицинскую ценность”.
Как зародилась концепция
Идея возникла после того, как доктор Аль Азрак познакомился с представленной профессором продукцией растительного происхождения на турецкой сельскохозяйственной выставке. Среди них были измельченные плоды оливок, высушенные при постоянной температуре 37°C для сохранения питательных веществ.
“Мы были очарованы его свойствами и начали экспериментировать”, – сказал он. “После многих испытаний мы нашли баланс между богатым вкусом эмиратского кофе и природной пользой для здоровья оливкового порошка. В результате получилась уникальная и полезная смесь, которая сохраняет вкус настоящего арабского кофе”. С тех пор компания зарегистрировала заявки на патенты как в Турции, так и в Швейцарии.
Разработать продукт было непросто. “Самой сложной задачей было добиться идеального баланса между кофейным и оливковым вкусами, чтобы ни один из них не подавлял другой”, – вспоминает доктор Аль Азрак.
“Мы также столкнулись с длительными процедурами одобрения со стороны органов здравоохранения, прежде чем получили официальное признание продукта в Турции”, – добавил он, отметив, что просвещение потребителей было еще одним препятствием. “Сначала людям было просто любопытно. Но после того, как мы попробовали его и узнали о пользе для здоровья, интерес к нему быстро возрос, особенно среди тех, кто предпочитает органическое и натуральное питание. Сегодня спрос растет как внутри региона, так и за его пределами”.
“Страстный любитель кофе”
Худа и ее мама Надя впервые познакомились с Pasha Coffee в 2019 году и сразу увидели потенциал. “Я была просто страстной любительницей кофе”, – сказала Худа, признав, что у нее и ее мамы не было опыта в приготовлении кофе.
“Раньше моя мама даже не пила кофе, потому что он вызывал у нее учащенное сердцебиение и повышенную утомляемость”, – сказала она. “Но когда она попробовала оливковый кофе, то поняла, что он не вызывает у нее чувства неловкости или усталости, как обычный кофе. Именно тогда она поняла, что мы должны привезти его в ОАЭ”.
Сегодня History Coffee стал привычным зрелищем на крупных общественных мероприятиях, таких как ADIHEX, и популярным в социальных сетях. Ассортимент бренда расширился с четырех оригинальных сортов турецкого кофе до восьми, а два года назад компания добавила в свое меню кофе “Арабик блонд”. “Мы также представили кофе с либааном (ладаном) и эмиратский кофе с караком в связи с общественным спросом”, – пояснила Худа.
Помимо своего уникального вкуса, кофе olive может похвастаться целым рядом заявленных преимуществ для здоровья: он богат антиоксидантами, на 100% натуральный и не содержит консервантов и химикатов. Считается, что он укрепляет иммунитет, защищает сердце и клеточные мембраны, уменьшает негативное воздействие кофеина и даже поддерживает когнитивное здоровье, ускоряя приток крови к мозгу.
В условиях растущего интереса и спроса сотрудничество Эмиратов и Йемена, создающее History Coffee, отражает растущий региональный интерес к инновациям, которые чтут традиции. “Наша цель, — сказал доктор Аль Азрак, – состоит в том, чтобы возродить традиционные ингредиенты с помощью современной науки, создав что-то аутентичное и полезное для вас”.